Urządzenie do kremowania miodu 100 l, z płaszczem grzewczym (na dekrystalizatorze), sterowanie automatyczne, zasilanie 400V

Kod produktu: W20085
Wysyłka 5 dni

Cena: 6190,00 zł


Opis produktu:

Urządzenie do kremowania miodu 100 l, z płaszczem grzewczym (na dekrystalizatorze), sterowanie automatyczne, zasilanie 400V.

Urządzenia te przeznaczone są do przeprowadzenia procesu kremowania miodu. Odpowiednia konstrukcja śmigła mieszającego wykonanego ze stali nierdzewnej, kwasoodpornej pozwala na dokładne skremowanie miodu. Kremowanie polega na zaszczepieniu płynnym miodem skrystalizowanym i ścierania się kryształków miodu przy pomocy małej prędkości obrotowej. Proces kremowania powinien przebiegać w powtarzalnych cyklach (praca mieszadła - 15 min -> postój mieszadła 1 h).
Prawidłowo skremowany miód posiada konsystencję zbliżoną do masła. Istnieje możliwość wykonania urządzeń wg indywidualnych zamówień. Świeży miód jest gęsty i przeźroczysty. Po pewnym czasie ulega naturalnej krystalizacji. Właściwa temperatura krystalizacji to 16-18 stopni C. W wyższych temperaturach proces krystalizacji zachodzi wolniej, a kryształki osiągają większe rozmiary. Podgrzanie miodu do temperatury 40 stopni C, i utrzymywanie jej przez kilka dób, powoduje przejście miodu ze stanu skrystalizowanego do płynnego. Przyrząd do kremowania posiada specjalne mechaniczne mieszadło, dzięki któremu po przeprowadzeniu procesu rekrystalizacji miód uzyska konsystencję idealną do smarowania. Proces ten polega na cyklicznym napowietrzaniu i intensywnym mieszaniu miodu przez kilka dób, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Napowietrzanie następuje podczas mieszania. Mieszanie przeprowadza się kilkukrotnie w ciągu doby przez okres około 10-15 minut. Można na początku dodawać miód skrystalizowany do patoki. "Kremowanie" ma na celu wytworzenie wielu drobnych zarodków krystalizacji i niedopuszczenie do rozrostu już istniejących kryształków miodu. Jest to mechaniczne "ucieranie kryształków" miodu. Miód ten przechowywany w stałej temperaturze zachowuje tą konsystencję przez wiele miesięcy.

Zbiornik wykonany jest z blachy nierdzewnej kwasoodpornaej, zasilanie grzałek 230 V. Istnieje możliwość regulacji temperatury od 30 do 55 st.C. Posiada cyfrowy wyświetlacz. Prędkość obrotowa mieszadła to 36 obr./min., a zasilanie silnika przekładni -400 V.



Film przedstawiający urządzenia do kremowania miodu:

Polecane produkty