Urządzenie do kremowania miodu 200 L, (230V)

Kod produktu: W20080C_Z
Wysyłka 5 dni

Cena: 4490,00 zł


Opis produktu:

Urządzenie do kremowania miodu 200 L (230V) ze sterownikiem automatycznym. Przyrząd służy do przeprowadzenia procesu kremowania miodu. Odpowiednia konstrukcja mieszającego śmigła wykonanego ze stali nierdzewnej, kwasoodpornej umożliwia dokładne skremowanie miodu. Kremowanie polega na zaszczepieniu płynnego miodu skrystalizowanym i ścierania się kryształków miodu przy pomocy małej prędkości obrotowej. Proces kremowania przebiega w powtarzalnych cyklach "praca - postój". Działanie mieszadła - 15 minut - postój mieszadła 1 godzina. Prawidłowo skremowany miód posiada konsystencję zbliżoną do masła. Istnieje możliwość wykonania urządzeń według indywidualnych zamówień. Świeży miód jest gęsty i przeźroczysty. Po pewnym czasie ulega naturalnej krystalizacji. Właściwa temperatura krystalizacji to 16-18 stopni C. W wyższych temperaturach proces krystalizacji zachodzi wolniej, a kryształki osiągają większe rozmiary. Podgrzanie miodu do temperatury 40 stopni C, i utrzymywanie jej przez kilka dób, powoduje przejście miodu ze stanu skrystalizowanego do płynnego. Urządzenie do kremowania posiada specjalne mechaniczne mieszadło, które pozwala na przeprowadzenie procesu rekrystalizacji, po którym miód uzyska konsystencję idealną do smarowania. Proces ten polega na cyklicznym napowietrzaniu i intensywnym mieszaniu miodu przez kilka dób, aż do osiągnięcia odpowiedniej konsystencji. Napowietrzanie następuje podczas mieszania. Mieszanie przeprowadza się kilkukrotnie w ciągu doby przez okres około 10-15 minut. Można na przykład na początku dodawać miód skrystalizowany. Kremowanie ma na celu wytworzenie wielu drobnych zarodków krystalizacji i niedopuszczenie do rozrostu już istniejących kryształków miodu. Miód ten przechowywany w stałej temperaturze zachowuje tę samą konsystencję przez wiele miesięcy.



Film przedstawiający urządzenia do kremowania miodu:

Polecane produkty